“AntropoCene – 23”

31 MARZO ore 20

con lo Chef

PIER GIORGIO PARINI

Chef Pier Giorgio è un cuoco cercatore. La sua è una cucina laica, libera e senza pregiudizi che indaga sui possibili utilizzi di ogni ingrediente, che studia, pensa, dimentica… Tutto ruota attorno al mondo vegetale, che riveste un ruolo importante nel suo cuore e nei suoi piatti: è immancabile e spesso è il solo protagonista delle sue creazioni. L’aspetto che più lo appassiona del suo lavoro è la ricerca di sapori, la ricerca di quel sapore che non esiste.

Dopo oltre 10 anni trascorsi nella cucina del Ristorante Povero Diavolo di Torriana, piccolo borgo dell’entroterra riminese in cui Pier Giorgio ha portato dopo pochi anni la Stella Michelin, si sta attualmente dedicando a collaborazioni e attività di consulenza ed eventi che gli permettono di nutrire la sua curiosità di cuoco cercatore e di portare la sua cucina lungo lo stivale.