“AntropoCene – 23”
19 aprile ore 20
con lo Chef
CRISTIANO TOMEI
A fine anni ‘90 Cristiano Tomei ha fatto un biglietto di sola andata per un viaggio nei territori del gusto, dei sapori, delle storie del cibo e del cibarsi.
Autodidatta, diplomato all’Istituto Nautico, apre il suo primo ristorante a 27 anni direttamente in spiaggia per poi trasferirlo nel centro di Viareggio e infine a Lucca, L’imbuto Ristorante, dove ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2014.
In televisione – da “La prova del cuoco” a “Masterchef Magazine” – è stato giudice de “I re della griglia” e di “Cuochi D’Italia” di cui è stato anche conduttore.
Dal 2019 è Executive Chef dell’Hotel Bauer a Venezia e dal 2021 del ristorante Terraforte all’interno del Castello del Terriccio, nel cuore della Toscana e da febbraio 2023 anche del Ristorante Corteccia di Milano.
allo SPAZIO BATTIRAME via BATTIRAME 11 / BOLOGNA
95 €
Programma serata
in occasione dell’evento con CRISTIANO TOMEI, in accoglienza proponiamo
PRESIDIO SLOW FOOD: con assaggi di FAGIOLO ZOLFINO detto anche fagiolo del cento (perché seminato il centesimo giorno dell’anno) o fagiolo burrino, lo zolfino è piccolo, globoso, giallo con una macchia oculare più chiara. Si coltiva da sempre tra l’Arno e il Pratomagno, in provincia di Arezzo.
ore 19.00 (aperto a tutti)
TALK “Il naso goloso”
con:
HILDE SOLIANI Artista dell‘Olfatto e del Gusto
MASSIMO MONTANARI Storico dell’alimentazione
ore 20.00 (con prenotazione)
Cena con lo Chef CRISTIANO TOMEI