“AntropoCene – 23”

 13 SETTEMBRE ore 20 

con lo Chef

JURI CHIOTTI

Sono un cuoco che ha capito che la cosa che lo affascina di più del cibo è la sua produzione. Quindi allevo, coltivo e raccolgo e insieme al mio staff trasformo ciò che ci autoproduciamo in questa piccola borgata a 1000 mt di altezza da dove arriva la mia famiglia. Ho 3 figlie, un maschietto in arrivo e voglio dimostrare che possiamo lavorare, produrre e nutrirci impattando quasi nulla se torniamo alle radici appunto, ad una dimenticata simbiosi con la natura che ci circonda.
Siamo tutti responsabili e non dobbiamo dimenticarcelo mai.

allo SPAZIO BATTIRAME via BATTIRAME 11 / BOLOGNA


cena JURI CHIOTTI + aperitivo POGGI

95