“AntropoCene – 23”

 19 aprile ore 20 

con lo Chef

CRISTIANO TOMEI

A fine anni ‘90 Cristiano Tomei ha fatto un biglietto di sola andata per un viaggio nei territori del gusto, dei sapori, delle storie del cibo e del cibarsi.

Autodidatta, diplomato all’Istituto Nautico, apre il suo primo ristorante a 27 anni direttamente in spiaggia per poi trasferirlo nel centro di Viareggio e infine a Lucca, L’imbuto Ristorante, dove ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2014.

In televisione – da “La prova del cuoco” a “Masterchef Magazine” – è stato giudice de “I re della griglia” e di “Cuochi D’Italia” di cui è stato anche conduttore.

Dal 2019 è Executive Chef dell’Hotel Bauer a Venezia e dal 2021 del ristorante Terraforte all’interno del Castello del Terriccio, nel cuore della Toscana e da febbraio 2023 anche del Ristorante Corteccia di Milano.

allo SPAZIO BATTIRAME via BATTIRAME 11 / BOLOGNA


95

 Programma serata 

in occasione dell’evento con CRISTIANO TOMEI, in accoglienza proponiamo
PRESIDIO SLOW FOOD:
con assaggi di FAGIOLO ZOLFINO detto anche fagiolo del cento (perché seminato il centesimo giorno dell’anno) o fagiolo burrino, lo zolfino è piccolo, globoso, giallo con una macchia oculare più chiara. Si coltiva da sempre tra l’Arno e il Pratomagno, in provincia di Arezzo.

ore 19.00 (aperto a tutti)

TALK “Il naso goloso”

con:
HILDE SOLIANI Artista dell‘Olfatto e del Gusto
MASSIMO MONTANARI
Storico dell’alimentazione


ore 20.00 (con prenotazione)

Cena con lo Chef CRISTIANO TOMEI