Mostra artistica e artigianale che celebra il percorso dei 30 anni di attività.
(Girona, 1966) è il leggendario sommelier e maître del ristorante tre stelle Michelin El Celler de Can Roca, gestito insieme ai suoi fratelli Joan e Jordi. Considerato uno dei migliori sommelier del mondo (premiato dai 50 Best nel 2022), è celebre per la sua cantina monumentale e per un approccio al vino profondamente poetico, empatico e sostenibile.
(classe 1988) è il pluripremiato head sommelier del ristorante due stelle Michelin San Domenico di Imola. Custode di una leggendaria cantina sotterranea del ‘400 con oltre 2.400 etichette, è stato eletto Miglior Sommelier d’Italia (BIWA 2016) ed è celebre per i suoi abbinamenti “sartoriali” cuciti sulla psicologia dell’ospite
(classe 1994) è il brillante sommelier del ristorante tre stelle Michelin Uliassi a Senigallia. Laureato in Enologia ed ex allievo di Heinz Beck alla Pergola, lavora al fianco dello storico head sommelier Ivano Coppari per gestire una delle cantine più premiate d’Italia, unendo rigore tecnico, passione per la ricerca e un servizio fresco e dinamico.
in accompagnamento:
su prenotazione
SALUTI:
Matteo Lepore sindaco
Rita Ghedini presidente Legacoop Bologna
Fabio Lucchi direttore Dipartimento Salute Mentale – Dipendenze Patologiche
INTRODUCE:
Joan Crous presidente Eta Beta coop. sociale
SCATTI n. 4
Analisi dei dati dei tirocini formativi nei servizi per le Dipendenze dell’AUSL BO
maurizio pruni mariasole geromel operatori serdp bologna
CONFRONTO TRA STORIE
dialogo tra dipendenti/tirocinanti e operatori
APPROFONDIMENTI:/span>
Ivonne Donegani psichiatra
MODERA E CONCLUSIONI:/span>
Adriano de Blasi sociologo e formatore
a seguire un momento di convivialità
con BUFFET
Mostra artistica e artigianale che celebra il percorso dei 30 anni di attività
incontro con: STEFANO BONAGA, (filosofo)
moderano: Emilio Marrese e Giorgia Palmirani
per la rassegna “Un ospite, cinque cose, cinque storie da raccontare” organizzata da: Emilio Marrese e Giorgia Palmirani
è alla guida del ristorante Andoma di Tokyo. È conosciuto per la sua grande versatilità e per la
capacità di contaminazioni tra culture e tradizioni gastronomiche.
Dopo aver maturato esperienze nella cucina giapponese, europea e asiatica, ha trascorso cinque anni in Italia, dove ha lavorato in importanti realtà della ristorazione. In Emilia-Romagna, in particolare, ha collaborato con la chef G. Soncini ne La Capanna di Eraclio.
Il rapporto tra Yas Ito ed Eta Beta nasce già nel 2018, per un progetto di cucina interculturale promosso dal Dipartimento di Salute Mentale di Bologna e dall’Organizzazione Tokyo Soteria NPO. Quest’ultima, anche in questa occasione, si è fatta promotrice dell’incontro, rinnovando così la collaborazione e lo scambio culturale attraverso la cucina.
su prenotazione